Receta de tacacá para escuchar con Dona Ivone Lara

El tacacá no se hace con prisas. El tucupi tiene que hervir a fuego lento, el jambu debe estar en su punto, y la goma no puede formar grumos. Es comida para quien tiene tiempo, y por eso pide música de quien también tiene tiempo.

En mi casa, la calabaza va acompañada de samba de quintal. Voces que cantan como quien conversa, sin prisas por llegar al estribillo.

El jambu te hace vibrar la boca igual que un buen samba te hace vibrar el pecho.

Sírvelo caliente, en la cuia, en una tarde lluviosa. Pon el disco. No contestes al teléfono.